カテゴリーアーカイブ: ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録

はま寿司ラーメン、「2カ月で100万食」の裏側専門店顔負けの味はどう生み出されたのか – ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録

回転寿司チェーンのサイドメニュー「ラーメン」が人気を博している回転ずしを食べに行こうと思ったとき、あなたは何を基準にお店を選ぶだろうか?「家から近い」「安い」「ネタがお…

はま寿司ラーメン、「2カ月で100万食」の裏側専門店顔負けの味はどう生み出されたのか – ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録

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日本人が知らない世界に広がるラーメン旋風その契機は新横浜ラーメン博物館にあった – ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録

そのカギを握るのは新横浜ラーメン博物館だ(写真は筆者撮影)日本のラーメン店が海外でブームを起こしている一風堂、せたが屋、山頭火、凪、つじ田、MENSHO――。日本のラーメン店が…