カテゴリーアーカイブ: 居酒屋業界のサイゼリヤ――鳥貴族の正体

「鳥貴族になりたい」競合の仁義なき模倣合戦専門居酒屋が台頭する時代がやってきた – 居酒屋業界のサイゼリヤ――鳥貴族の正体

居酒屋業界にはなぜ模倣業態が乱立するのでしょうか(撮影:今井康一)リーマンショック後の不況期に居酒屋業界で吹き荒れた激安・均一価格競争に大勝した鳥貴族。あのワタミを上回…

「鳥貴族をつくった男」の知られざる悪戦苦闘脱チェーン店理論で作りあげた儲けの仕組み – 居酒屋業界のサイゼリヤ――鳥貴族の正体

鳥貴族創業者の大倉忠司氏(撮影:今井康一)不振の居酒屋業界において異例の成長を続ける鳥貴族。外食業界を30年以上にわたって取材してきた筆者がその正体に迫る短期集中連載の第2…

「鳥貴族」がワタミをついに追い抜いた理由全品280円均一の焼き鳥屋は何が強いのか – 居酒屋業界のサイゼリヤ――鳥貴族の正体

「鳥貴族」の正体に迫ります(撮影:今井康一)「居酒屋不況」と呼ばれて久しい。日本フードサービス協会が今年1月25日に発表した2016年の外食市場は、全体の年間売上高が前年比2.8%?…